Beşamel
Sunum
Bu , İtalyan mutfağında, özellikle sebze veya makarnaya dayalı pişmiş müstahzarlarda en çok kullanılan soslardan biridir . Süt, tereyağı ve un, birçok lezzetli yemeğe eşlik eden aromatik ve zarif bir tada sahip bu kadifemsi sosu oluşturur.
İçindekiler:
- 1 litre süt
- 70 gr yumuşak buğday unu
- 70 gr tereyağı
- tadına göre tuz
- tadına göre hindistan cevizi
Hazırlık:
1 Tereyağını orta ateşte bir tencerede eritin. 2 Tereyağı biraz köpürmeye başlayınca unu ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın. 3 Karışım güzel bir fındık rengi aldığında sütün tamamını ekleyin ve her şeyi karıştırmak için çırpma teli ile karıştırın.
4 Orta-kısık ateşte, tencerenin altını ve kenarlarını sıyırmaya devam ederek durmadan karıştırmaya devam edin. 5 Beşamel kadifemsi bir kıvam alıp kaynamaya başlayınca ocaktan alın. 6 Beşamelin pişip pişmediğini anlamak için içine bir kaşık batırıp parmağınızı gezdirin, beşamel kaşığa yapışıyorsa pişmiş demektir.
7 Beşameli sürekli karıştırarak tuz ve muskat ekleyin. 8 Son olarak, hemen kullanmanız gerekmiyorsa, beşamel sosu bir veya daha fazla kaba koyun ve üzerini streç filmle kapatın, 9 yüzeyin hava almamasına dikkat edin. Daha sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayın veya dondurun.
öğüt vermek
- Topaklar oluşursa endişelenmeyin, beşamel sosu süzgeçten geçirerek bunları her zaman temizleyebilirsiniz.
Yazar:
